Indigo si ispira alla cultura Zen, dove tutto inizia con il rispetto della Terra e del Mare, che offrono la loro energia per creare materie prime incredibili. Come missione ha quello di unire tecniche culinarie d’avanguardia con cucina e prodotti ancestrali.
I fondatori sono Ardenia e Steve, due chef che insieme portano in valigia trent’anni di esperienza in cucine gastronomiche di alto livello, in tour per il mondo.
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